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MUST FERMENTING IDEAS


"Organised, Professional, Intelligent" - Felicity Carter

"An outlook of the industry that you don’t usually get" - Victor de la Serna

"There is a lot to learn here” - Eric Asimov

MUST FERMENTING IDEAS


“Stimulating, active, exciting!” - Alice Feiring

“Really high caliber group of thinkers and influencers” - Jamie Goode

“Inspiring” - Paul Symington

"Magnificent mixture of ideas” - Natalia Velikova

PROGRAMA (2017)

O MUST – Fermenting Ideas é acima de tudo um ponto de encontro para debater a indústria e as ideias, as tendências e os problemas, as oportunidades e os desafios. É o espaço de excelência e de conhecimento, totalmente dedicado ao vinho. Todas as conferências são feitas em inglês

WEDNESDAY 7 JUNE

Morning Session (8.30–13.00)

WELCOME TO MUST FERMENTING IDEAS

With a message by His Excellency the President of the Republic of Portugal, Marcelo Rebelo de Sousa.

NATURAL WINE

Alice Feiring answers the question, ‘What, precisely, is natural wine?’

CLOSURES

Miguel Cabral speaks about the cork industry research guidelines and answers the question ‘Is there a future for natural cork?’

WINE TOURISM

Natalia Velikova speaks on tourism in the wine scene. Does it involve more than just visiting wineries?

Afternoon Session (14.30–18.00)

NATURAL WINE

Jamie Goode (wineanorak.com) speaks about the various challenges in the cellar & the vineyard fundamental to the production of natural wines.

FORTIFIED WINES

Winemaker and ‘Decanter Man of the Year’ Paul Symington speaks about fortifed wines and their status in a modern world of wine.

SPARKLING VS CHAMPAGNE

Matthew Jukes opens discussion on if English sparkling wine can win out over Champagne.

THURSDAY 8 JUNE

Morning Session (8.30–13.00)

OLD GRAPE VARIETIES

Grape geneticist José Vouillamoz shares his expertise about old but unknown grape varieties. Are these rising stars, offering new opportunities?

REGIONAL IDENTITY

Michelle Bouffard speaks about Canadian wines emphasizing: will Canada ever become known for producing anything besides Ice Wine?

CONSUMER TRENDS

The wine critic and MUST promoter Rui Falcão answers the question ‘Is Madeira wine out of this world?

WINE TOURISM

Felicity Carter (Wine Business International) speaks about the impact of wine tourism on some of the most famous wine regions.

Afternoon Session (14.30–18.00)

CONSUMER TRENDS

Paz Levinson speaks about Sommeliers and the hospitality industry., and answers the question ‘What does it take to win?’

COMMUNICATIONS (R)EVOLUTION

Lulie Halstead (CEO at Wine Intelligence) will talk about how we address Millennials in the different communication channels in the world of wine.

WINE EDUCATION

Founder of GuildSomm and Master Sommelier Geoff Kruth is an expert on wine education. He explains the importance of expanding this professional eld.

FRIDAY 9 JUNE

Morning Session (8.30–13.00)

ONLINE SALES

Adapt or die! Cathy Huyghe shows some innovative ways to promote & sell wine online.

INDIGENOUS GRAPE VARIETIES

Victor de La Serna (El Mundo) speaks about how after the international grape invasion, European wine regions are coming back to local, indigenous, traditional varieties.

WINE TOURISM

Tourism expert Mariette du Toit-Helmbold raises the question: does wine tourism turn wine regions into a sort of Disneyland, into theme parks?

UNKNOWN GRAPE VARIETIES

New York Times wine critic Eric Asimov speaks about internationally known – but still underestimated – grape varieties.

Afternoon Session (14.30–18.15)

CHINESE TERROIR

Stephen Li delineates the diversity of Chinese terroir, many worlds within one wine country.

DATA MINING

Wine-Searcher, with its new data mining capability has insights for wine businesses to help make better decisions, identify new opportunities and spot trends. Nicholas Oakes dives into this unique data set, focussing on China and the demand trends that Wine-Searcher can see.

ASIA’S INFLUENCE

Is the Asian market redefining wine styles? Huiqin Ma, Professor at China Agricultural University in Beijing, addresses this question

CLOSING CEREMONY

ORADORES (2017)

ALICE FEIRING

Autora e jornalista internacional de renome, consultora e autoridade reconhecida no universo dos vinhos naturais pelos quais nutre enorme paixão.

BIO

CATHY HUYGHE

Cathy Huyghe é a co-fundadora da Enolytics, uma empresa que presta serviços de big data no sector do vinho. Ela é também autora do galardoado livro "Hungry for Wine: Seeing the World through the Lens of a Wine Glass.

BIO

ERIC ASIMOV

Eric Asimov é crítico, responsável e editor-chefe de vinhos no New York Times. É uma das maiores e mais respeitadas autoridades sobre vinho.

BIO

FELICITY CARTER

Felicity Carter é editora-chefe na Meininger's Wine Business International, e uma das mais poderosas mulheres no mundo do vinho.

BIO

HUIQUIN MA

Huiqin Ma é professora na China Agricultural University, especialista em marketing de vinho e em biologia molecular da uva.

BIO

GEOFF KRUTH

Geoff Kruth faz parte da elite mundial dos melhores sommeliers do mundo, sendo hoje o presidente da Guild of Sommeliers. Foi também criador e fundador do “Top Somm”, uma das maiores competições internacionais de sommeliers que ajudou a prestigiar a profissão.

BIO

JOSÉ VOUILLAMOZ

O Dr. José Vouillamoz é hoje a maior autoridade viva sobre castas, tendo-se especializado na sistematização da génese das milhares de castas internacionais tentando encontrar relações de parentesco e filiação entre as milhares de castas europeias.

BIO

JAMIE GOODE

Vencedor de vários prémios jornalísticos e científicos, Jamie Goode é conhecido como um reputado especialista em marketing. Começou de forma modesta, através de um simples blog, para hoje ser reconhecido como uma das personalidades mais influentes da crítica internacional.

BIO

LULIE HALSTEAD

Lulie é a co-fundadora e CEO da Wine Intelligence e é reconhecida como umas das mais conceituadas profissionais no mundo do vinho no que diz respeito a estratégia do negócio.

BIO

MARIETTE DU TOIT-HELMBOLD

É uma das maiores autoridades internacionais sobre enoturismo. A estratégia que implementou para o Turismo de Cape Town foi reconhecida pelas Nações Unidas que, não só valorizaram os métodos, como consideraram as práticas benchmark para o sector do enoturismo.

BIO

MATTHEW JUKES

Reconhecido como um dos maiores especialistas em vinho, Matthew Jukes é anfitrião de provas de vinho para empresas e consumidores por todo o mundo e escreve uma coluna semanal na MoneyWeek e na Daily Mail’s Weekend Magazine, para 9 milhões de seguidores.

BIO

MICHELLE BOUFFARD

Tem presença regular na CBC radio e na televisão canadiana. Michelle Bouffard é oradora habitual em eventos internacionais e uma das pessoas mais influentes do universo do vinho canadiano.

BIO

MIGUEL CABRAL

Miguel Cabral é responsável pelo Departamento de Investigação & Desenvolvimento dedicado à inovação das rolhas de cortiça na Amorim & Irmãos, S.A. É também professor no Laboratório de Microbiologia da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto.

BIO

NATALIA VELIKOVA

Dra. Natalia Velikova é professora na TexasTech University e foi residente no programa Fulbright na Agricultural University of Georgia. É reconhecida pela indústria principalmente junto de produtores de vinho e viticultores. Também faz investigação na área do enoturismo, marketing de vinho e comportamento do consumidor.

BIO

NICHOLAS OAKES

Nicholas Oakes é especialista em Publicidade Digital para o comércio online de vinhos. Nicho tem um conhecimento profundo na análise de big data e trabalha na Wine-Searcher, uma plataforma digital com mais de 500.000 dedicada a localizar o vinho ao melhor preço.

BIO

PAUL SYMINGTON

CEO do grupo familiar Symington, família de produtores de Vinho do Porto presentes em Portugal há mais de seis gerações e que contam com algumas das marcas de vinho do Porto mais prestigiadas no mundo, como a Graham’s, Dow’s, Warre’s, Quinta do Vesúvio e Cockburn’s.

BIO

PAZ LEVINSON

Paz Levinson trabalha entre a Argentina e a França como Sommelier, Consultora e Formadora. É hoje uma das melhores sommeliers do mundo.

BIO

RUI FALCÃO

O Rui é um dos mais influentes jornalistas de vinho em Portugal e uma das vozes mais respeitadas no que toca a vinhos Portugueses.

BIO

STEPHEN LI

É um dos nomes mais importante dos novos autores emergentes da China. Não tem dúvidas sobre o papel da China no mundo e sente que a afirmação dos vinhos chineses estará para breve. Profundo conhecedor dos diferentes estilos de vinho chinês e dos diferentes terroirs presentes na China.

BIO

VICTOR DE LA SERNA

É uma das maiores referências espanholas do mundo do vinho e uma das maiores autoridades internacionais sobre as castas ibéricas.

BIO

LOCAL DO EVENTO

CASCAIS PORTUGAL

25Km (19 milhas) de Lisboa

Linda Cascais! A pitoresca vila pescatória ganhou fama no século 19 quando o Rei Carlos I de Portugal, disse “Cascais é o sítio onde os nobres são mais populares e os mais populares são nobres”. O local ideal para a primeira Wine Summit internacional.

A vila costeira de Cascais está a 25 minutos da capital de Portugal, Lisboa. Com um charme que se assemelha a Biarritz em França ou Sausalito nos EUA, Cascais foi em tempos casa e refúgio de reis, políticos internacionais, personalidades e celebridades. Hoje, Cascais é uma vila dinâmica, um dos maiores pontos turísticos de Portugal cheia de energia, eventos, restaurantes e atividades ao ar livre. Não poderá escapar ao seu charme. Venha visitar-nos com o MUST Fermenting Ideas.

Centro Congressos do Estoril

CENTRO DE CONGRESSOS DO ESTORIL

Av. Amaral, 2765-192 Estoril, Portugal

No grande Centro de Congressos do Estoril, junto ao famoso Casino do Estoril e o seu jardim, o espaço do MUST Fermenting Ideas irá assumir uma intepretação contemporânea do mundo do vinho, que incluirá os materiais normalmente associados à indústria mas, desta feita, num estilo disruptivo e sofisticado. A utilização de materiais crus e nobres, acentua a mistura de sobriedade e audácia que caracteriza o evento.

O lounge principal, idealizado como uma sofisticada e confortável sala de estar será o ambiente perfeito onde todos os participantes, oradores, convidados e imprensa se irão juntar, conhecer e trocar opiniões.

PROMOTORES

Conheça as duas personalidades responsáveis pela ideia e organização do MUST - Fermenting Ideas.

Paulo Salvador

Paulo Salvador

Paulo Salvador, jornalista, apresentador, editor executivo da TVI. Tem um longo e respeitado percurso na televisão, rádio e imprensa escrita. Uma figura pública e um apaixonado pela gastronomia, com vários prémios internacionais por trabalhos feitos nesta área.

Rui Falcão

Rui Falcão

Rui Falcão, um dos mais respeitados críticos de vinho em Portugal, consultor, colunista do jornal Público e revista Wine, escritor, conferencista e conhecedor dos mercados internacionais de vinho.

CONTACTOS

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